Κάθε διαγωνιζόμενος καλείτε να παρασκευάσει και να παρουσιάσει
4 espresso και 4 signature ροφήματα,χωρίς αλκοόλ, με βάση τον espresso.
Tα signature ροφήματα θα πρέπει επίσης να συνοδεύονται από ένα γλυκό ή αλμυρό pairing,
σχεδιασμένο ώστε να αναδεικνύει και συμπληρώνει αρμονικά το signature ρόφημα.
Οι καφέδες που θα χρησιμοποιηθούν από όλους τους συμμετέχοντες
είναι τα χαρμάνια Lavazza Tales of Italy.
3000€ και συμμετοχή στον παγκόσμιο τελικό στο Τορίνο, Ιταλία, με όλα τα έξοδα πληρωμένα!
έπαθλο 1.000€
έπαθλο 500€
Στον Εθνικό Τελικό θα συμμετάσχουν συνολικά 10 διαγωνιζόμενοι.
Οι 5 νικητές των περιφερειακών προκριματικών προκρίνονται απευθείας στον Εθνικό Τελικό.
Οι υπόλοιπες 5 θέσεις θα καλυφθούν από τους διαγωνιζόμενους που θα έχουν συγκεντρώσει
τις υψηλότερες συνολικές βαθμολογίες μεταξύ όλων των περιφερειακών προκριματικών.
ΟΡΟΙ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ
Δημιούργησε και παρουσίασε 4 espresso και 4 πανομοιότυπα signature ροφήματα με βάση τον espresso, μέσα σε 15 λεπτά.Κάθε signature ρόφημα θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον έναν μονό espresso και να συνοδεύεται από ένα γλυκό ή αλμυρό γευστικό συνοδευτικό (pairing), το οποίο θα συμπληρώνει τη συνολική γευστική εμπειρία του ροφήματος.Το γευστικό συνοδευτικό μπορεί να έχει παρασκευαστεί πλήρως εκ των προτέρων. Κατά την παρουσίαση, ο διαγωνιζόμενος θα πρέπει να το σερβίρει μαζί με το signature ρόφημα και να εξηγήσει γιατί το επέλεξε και με ποιον τρόπο συνδέεται γευστικά με αυτό. Οι διαγωνιζόμενοι είναι ελεύθεροι να χρησιμοποιήσουν τα συστατικά και τις τεχνικές που επιθυμούν για τη δημιουργία του signature ροφήματός τους, με εξαίρεση το αλκοόλ. Προϊόντα με περιεκτικότητα 0% σε αλκοόλ επιτρέπονται.Ο espresso δεν είναι απαραίτητο να αποτελεί την κυρίαρχη γεύση του signature ροφήματος, θα πρέπει όμως να είναι σαφώς αναγνωρίσιμος και σε ισορροπία με τα υπόλοιπα συστατικά. Για τον διαγωνισμό, κάθε συμμετέχων θα επιλέξει ένα χαρμάνι από τη σειρά Lavazza Tales of Italy, το οποίο θα χρησιμοποιήσει τόσο για τους 4 espresso όσο και ως βάση των signature ροφημάτων του. Η Lavazza θα παρέχει σε κάθε συμμετέχοντα 1 kg από το επιλεγμένο χαρμάνι για την προπόνησή του. Κατά την παρουσίασή του, ο διαγωνιζόμενος θα πρέπει να παρουσιάσει στους κριτές το επιλεγμένο χαρμάνι, τη συνταγή εκχύλισης, τα βασικά γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ, τα συστατικά του signature ροφήματος, το γευστικό συνοδευτικό και την κεντρική ιδέα πίσω από τη δημιουργία του. Κατά τη δήλωση συμμετοχής, οι διαγωνιζόμενοι θα πρέπει να αποστείλουν φωτογραφία του signature ροφήματός τους, καθώς και αναλυτική συνταγή με τα συστατικά και τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται.ΦΟΡΜΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ
